新开的餐饮店如何做市场定位 要注意什么
发布时间:07月08日热度:2628

导读:很多创业者在选择开店以前,都会进行一系列的考察,下面是一位打算开面馆的创业者,面对一些困难,在网上求助一些专业人士,然后得到了自己想要的答案。



问:本人近期考察了一外地有名的面馆,有意把它引进到本地。东西口味只要稍稍作微调应该能够适合本城口味,不过对于外省的偏重口的比较没底。所以不想作普通的快餐面的店铺,因为东西卖相还有口感还算精细,一碗一碗现烧的。单论口感还是有信心的,本身就比较有特色。这样因为成本定价肯定要偏高一点,再则我也是有意想在本城做出知名度,做出品牌效应。现在碰到的难题是不知如何定位,如何营销推广。有可能一间面馆来说我想复杂了,还有什么遗漏的地方恳请指点。

 

答:针对你的问题,在投资前希望你要了解当地的行情,尤其是同行业的情况,而你选择的项目“面馆”也是目前较为适合的产品,因此如何定位首先取决你的选址和消费水平的确定。根据你的需求,如果单一做一个单店的话那就简单了,打个人流量集中,消费定为大众消费15-20元之间的客单价,均适合。如果你想发展成规模,想以后连锁经营,那就需要认真的研究一下。

重点你注意以下几个方面:

1、品牌[名字]所说取名决定成功的40%,因此在这方面你要下功能,取一个有代表性,有特色最好是能注册的一个名字,有助于你后期的推广。

2、产品,经营的本质还是产品,质量,而面馆的最大难点是出品速度和汤料的保证,如果能解决这二个方面那就离成功很近。

3、简餐式的面店,不要于品种的多少,而在于品质的精细,因此选择客流量大的地方尤为重要,单品的毛利可以低一点而流量式销售,以提高产品流通。

4、企业整体的VI标识,管理流程模式也需要设计,打造合于90-00后的用餐习性,简节,明快,时尚,个性。了解了这些,对于你的投资开店希望有所帮助!